Varför är det bra att äta fullkorn

Varför är det bra med fullkorn? Studier visar att personer som äter mycket fullkorn har lägre risk att få typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdom. Eventuellt bidrar fullkorn också till att minska risken för cancer i tjock- och ändtarm. I metabolomics detekteras tusentals molekyler i blodprov och jämförs före och efter att ha tagit dessa korn. Å andra sidan var lågt GI eller GL i allmänhet inte förknippat med en minskad risk för sjukdom eller dödlighet.

Detta kräver ännu mer frekvent samarbete mellan experter inom näring, näring och medicin. Detta kan bidra till bättre epidemiologiska studier som undersöker förhållandet mellan fullkorn från dessa korn och hälsoutfall. Ett stort antal vetenskapliga artiklar har publicerats som undersöker vikten av fullkorn från olika spannmål och produkter och har hittills publicerats baserat på detta material.

För närvarande finns det inga beprövade biomarkörer som återspeglar konsumtionen av fullkorn från havre, majs och ris. Detta kräver att vi förstår hur fullkorn från olika spannmål och livsmedel påverkar sjukdomsriskfaktorer. Ett påvisat förhållande betyder emellertid inte nödvändigtvis att det finns ett orsakssamband mellan orsak och verkan, även om forskare alltid försöker minimera riskerna med ett påvisat förhållande av andra skäl än de faktiska orsakssambanden.

Danmark har sedan dess haft ett mycket framgångsrikt fullkornspartnerskap mellan industri, institutioner, myndigheter och föreningar. Individuell diet en annan faktor som också säkert bidrar till resultaten av fullkornsinterventionen, som ofta visar olika resultat, är det faktum att människor inte svarar lika på samma ingripande. För havre har molekyler identifierats från havrespecifika studier, de så kallade avenacosiderna, som nu utvärderas som biomarkörer för havrekonsumtion, och kan ge insikt i konsumtion från både rågvete, vete, tillsammans med alkyl-resorcinoler.

Fullkorn och Hälsoobservationsstudier dagens kunskap om hälsoeffekterna av hela stratumet baseras främst på ett stort antal epidemiologiska observationsstudier. Detta, tillsammans med det faktum att vi i de nordiska länderna har en stor variation i fullkornskonsumtion, både när det gäller kvantitet och annars relativt liknande levnadsvanor, gör att den skandinaviska befolkningen är mycket väl lämpad för forskning för att bedöma sambandet mellan konsumtion hela korn och sjukdom.

Sådan forskning fortsätter i olika riktningar, och resultaten är på väg. Detta stöds också av studier där den totala mängden fullkorn från olika korn utvärderades i interventionsstudier - inga eller mycket små effekter mättes i dessa studier. I sin analys, som också inkluderade randomiserade kontrollerade studier av riskfaktorer för dessa sjukdomar, inkluderades observationsstudier med en total uppföljningsperiod av alla miljoner personliga år.

Det vill säga de som äter mycket fullkorn, av en oberoende sort, är också mer fysiskt aktiva, röker mindre, dricker mindre alkohol och på andra sätt lever ett hälsosammare liv. En anledning till att epidemiologiska studier visar tydliga resultat, oavsett typ av fullkorn, kan vara att fullkornskonsumtion ofta är förknippad med en hälsosam livsstil. Liknande siffror för att minska risken för sjukdom eller död observerades mellan dem som åt kostfiber, ungefär i enlighet med de rådande kostrekommendationerna av gram per dag, jämfört med dem som åtminstone åtminstone.

Mer forskning behövs här för att förstå vilka faktorer du behöver tänka på och för att bedöma effekten av en individuell diet på den totala kosten. Du kan alltid blanda vanliga alternativ med fullkornsalternativ när du gör couscous, ris eller pasta.

Vi borde äta 70 till 90 gram fullkorn per dag men medelsvensson äter ungefär hälften

Från vetenskap till praktik, även om vi behöver mer kunskap om hur vi kan optimera konsumtionen av fullkorn med rätt egenskaper för maximal hälsa på individnivå, finns det tillräckligt vetenskapligt stöd för att rekommendera en ökning av konsumtionen av den allmänna befolkningen. Alkylresorcinoler har också framgångsrikt använts för att studera överensstämmelse med intagsinstruktioner i interventionsstudier.

Hur kommer jag igång? Om du inte äter så mycket fullkorn idag och vill försöka få in mer fullkorn i din kost har Livsmedelsverket ett antal tips och råd. Fullkornsmat när du lagar mat, välj fullkornsalternativ. Med dessa studier kan man hitta en koppling mellan fullkornskonsumtion och hälsoutfall. Oftast var studierna så kallade prospektiva kohortstudier med tusentals deltagare.

Fullkorn gör det enklare att hålla vikten, de sänker din risk för både hjärt- och kärlsjukdom, tarmcancer och diabetes typ 2 och får dig, statistiskt sett, att leva längre

Nya studier med en teknik som kallas metabolomics har emellertid identifierat möjliga kandidatmarkörer. Eftersom fullkorn från olika korn och produkter har olika kompositioner och egenskaper kan det vara dags att nyansera begreppet fullkorn. Varför är resultaten av interventionen inte så tydliga? Byt till fullkorn! Sedan dess har uppgifterna kopplats till en mängd olika sjukdoms-och dödsregister, och forskare har kunnat undersöka sambandet mellan fullkornskonsumtion och risken att drabbas av olika sjukdomar och dödsfall.

En annan förklaring kan vara att de verktyg som används för att mäta fullkornskonsumtion, vanligtvis frekvensformsundersökningar, är för trubbiga för att verkligen skilja konsumtion från olika korn med tillräcklig noggrannhet för att upptäcka skillnader. Kostvariabler har harmoniserats så att kostdata från livsmedelsfrekvensformer som används i olika länder kan användas för att beräkna konsumtionen av fullkorn från olika spannmål.

Du kan laga mat tillsammans, kontrollera bara tillagningstiden, kanske borde du lägga i fullkornspasta lite tidigare än vanlig pasta. Detta kräver i sin tur att de fullkornsprodukter som används i interventionsstudier noggrant karakteriseras och beskrivs med avseende på sammansättning och fysisk karaktär. Allmänna åtgärder har lett till konsumtion av fullkorn i den danska danska befolkningen, från 32 till 63 gram per dag sedan starten.

Detta har varit känt under lång tid, men de främsta orsakerna till detta har varit dolda. I norra regionen har vi registreringsdata av högsta kvalitet, och dessa data kan relativt enkelt kopplas till data från stora prospektiva kohortstudier med hjälp av personnummer, vilket innebär att stora epidemiologiska studier av hög kvalitet kan genomföras. En gemensam definition kommer att göra det lättare för konsumenterna att känna igen fullkornsprodukter och därmed underlätta hälsosamma val.

Dessutom mäts alla dessa faktorer med varierande grad av mätfel, och deras nettoeffekt är svår att förutsäga. Koka gröt havregryn eller ersätt vitt bröd med fullkornsbröd om du föredrar att äta en smörgås till frukost. Ätbara havre och ätbara korn är alltid fullkorn. Effekterna av dessa produkter måste utvärderas i en god kvalitativ studie av människor.

Därför är initiativ för att öka befolkningens konsumtion av fullkorn relevanta och brådskande i praktiken. En procentuell minskning av risken för sjukdom eller död mättes för dem som åt mest fullkorn, jämfört med dem som åt, åtminstone i studien. Till exempel visade det sig relativt nyligen att skillnader i sammansättningen av mikroflora i tarmen mellan människor verkar förklara skillnader i blodsockerrespons efter att ha konsumerat samma mängd kolhydrater, det är intressant när det öppnar sig för anpassning baserat på diet om mikroflorans sammansättning och aktivitet.

I dessa studier registrerades information om deltagarnas fullkornsintag, tillsammans med andra livsstils-och hälsofaktorer, i olika frågeformulär medan deltagarna fortfarande var friska. Hela korn från olika spannmål varierar avsevärt när det gäller kvantitet och kvalitet på kostfiber, vitaminer, mineraler och biologiskt aktiva substanser. Studier av detta material har bland annat visat att ett högt intag av fullkorn på cirka gram per dag är förknippat med en minskad risk för kolon-och rektalcancer, en minskad risk för hjärtinfarkt och en minskad risk för typ 2-diabetes.

Biomarkörer kan användas för att förbättra noggrannheten. På liknande sätt konstaterades att närvaron av bakterier med preotella i förhållande till närvaron av bakterioidbakterier var förknippad med en effekt på blodsockret efter att ha ätit med kornbröd och viktminskning i sex månader i interventionsstudier där den nordliga kosten var rik på Paradis och vete bedömdes 17, Det finns förmodligen ett antal andra, Det finns fortfarande okända faktorer som också påverkar hur människor svarar på fullkornskonsumtion.

7 I studien undersöktes risken för typ 2-diabetes för fullkornsris och vitt ris separat. För dem som gillar yoghurt eller en fil, ange alla korn eller mysli. 9 Naturligtvis beaktas detta när man studerar förhållandet, men man kan inte vara säker på att alla faktorer som kallas sådana har inkluderats i mätningarna. Forskning från skandinaviska länder har varit viktig för de globala cancerforskningsstiftelserna, som bedömer kostens betydelse vid cancer, där det konstaterades att fullkorn sannolikt minskar risken för tjock-och ändtarmscancer 5.

Resultaten av interventionsstudier där effekterna av fullkorn på sjukdomsriskfaktorer har studerats visar dock olika resultat och bilden är svårare att tolka 6. Det vill säga den bästa effekten för att minska risken för sjukdom är att vitt ris ersätts med fullkornsris. Ibland togs också blodprov och andra prover i samband med dessa studier. En fullkornsfrukost är ett bra sätt att börja dagen med fullkorn.

I vissa sammanhang är det också nödvändigt att samarbeta med livsmedelsindustrin, som har tillgång till de processer som krävs för att skapa spannmålsprodukter med önskade egenskaper. Istället bör vi använda den kunskap vi har idag om egenskaperna hos fullkorn från olika spannmål och spannmålsprodukter för att skapa produkter med optimala effekter på specifika fysiologiska parametrar som vi vet är viktiga för hälsan.

Till exempel innehåller fullkornsråg ungefär en procent av kostfiber, medan till exempel fullkornsris endast innehåller cirka tre procent fullkorn havre och korn Per dag, ger viskositet i tarmen och bidrar därmed till att sänka kolesterol och för ett mer gynnsamt svar på socker i blod efter att ha ätit, medan fibern i helvete korn helt saknar dessa egenskaper.

Vem vet, du kanske snart kan höja andelen fullkornspasta i pannan. När du kokar pasta kan du börja med att koka hälften av den vanliga pastan och hälften av fullkornspastaen och blanda. Totalt inkluderades kvinnor och män i databasen. Eftersom kolhydrater är den viktigaste energikällan i kosten för de flesta är det viktigt att överväga effekterna av ämnesomsättningen, det vill säga hur risken för sjukdom påverkas när hela korn införs på bekostnad av något else.To datum, endast ett fåtal studier har undersökt de metaboliska effekterna av fullkorn.

Dags att nyansera hela kornkonceptet?Om vi vill översätta epidemiologiska fynd till möjliga livsstilsförändringar som påverkar hälsan är det nödvändigt att förstå de underliggande mekanismerna. Och fetma varierar i interventionsstudier är inte så konstigt, med tanke på att studier ofta använde hela korn från olika korn och olika typer av livsmedel. 8 Forskarna fann att riskminskningen var störst när fullkornsrisintaget var högt och vitt risintag var lågt.

Och efter några veckor bestämmer du dig för att bara göra fullkornspasta. Baka med fullkorn när du gör deg till paj, pannkakor och pizza - byt gärna ut lite av vetemjölet mot grahamsmjöl eller annat fullkornsbröd. Mot bakgrund av dessa och andra studier är det tydligt att fokus främst bör ligga på kolhydraternas kvalitet, snarare än kolhydrater, när man diskuterar hälsoeffekter.

Och varför verkar det som om resultaten av epidemiologiska studier är desamma, oavsett vilket korn som studerats? Det konstaterades då att fullkornskonsumtion från råg verkar vara viktigare för att minska risken för typ 2-diabetes än konsumtion från vete av olika fullkorn, olika effekter som påverkar riskfaktorer som blodfetter, insulinkänslighet, markörer för inflammation.

Det är svårt att beskatta konsumtionen av fullkorn med hjälp av undersökningar i observationsstudier med hög noggrannhet, särskilt om du vill uppskatta konsumtionen av fullkorn från olika spannmål separat.

Att äta mer fullkorn är en av de kostförändringar som skulle ha störst effekt på folkhälsan

En viktad bild från epidemiologiska studier visar att ett högt intag av fullkorn, oavsett vilket spannmål minskar risken för kroniska sjukdomar som saknas. Alkylresorcinoler är en biomarkör i blod -, urin-och fettbiopsier som återspeglar intaget av fullkorn från råg och vete och kan därför i viss utsträckning användas för att skilja om människor åt vete eller råg eller en blandning av dessa biomarkörer används i en serie studier och oberoende bekräftad förhållandet mellan konsumtion och sjukdomsrisk.

Därför är det inte konstigt att olika studier visar olika resultat, eftersom hela korn från olika korn ofta ingår i olika värden. Biomarkörer för fullkornskonsumtion. Ett antal felkällor gör att osäkerheten kan vara magnifik. Epidemiologiska studier av fullkorn visar tydligt att hög konsumtion av fullkorn är förknippad med en minskad risk för många goda sjukdomar.

Ytterligare forskning med denna typ av analys skulle behövas för att leda till vikten av fullkorn för hälsan i förhållande till andra delar av kosten. Detta bekräftas av nya forskningsresultat där konsumtionen mäts med hjälp av biomarkörer i blodet, snarare än med former av näringsfrekvens. Det är precis vad kostråd i Sverige kräver att konsumenterna gör - byt till fullkorn!